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原汤酸辣粉★麻辣酸辣粉★★荷*蛋酸辣粉★酸辣河粉★肉丝酸辣粉等
1.讲述酸辣粉的发展史及特色特点。
2.参观酸辣粉的制作流程。
3.泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
4.红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。
5.肉沫、芽菜榨菜炒制技术。
6.调味配料、鲜酸汁的制作。
7.荷*蛋酸辣粉制作方法。
8.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。
1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
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