焖锅课程培训班

 1.原味酱制作
  2.咖喱酱制作
  3.海鲜酱制作

 1.闷锅*选用锅底较厚的锅，否则粘锅不好清理.
  2.未开火前，锅中*层放入牛油或牛油，并把它按扁，均匀的涂抹在锅底.
  3.未开火前，第二层放入备用底料。第三层放入备用主料，第四层放入秘制酱料
  焖锅是将干锅、汤锅、热菜锅焖的技法巧妙组合在一起，其制作关键主要在于它的锅底底油、秘制酱的调制、高汤的吊制等。下面就针对秘制焖锅底油的熬制、秘制酱的熬制、高汤的吊制以及配锅程序等几大要点一起解密。焖锅系列菜肴还可焖深海鱼头、平鱼、胖鱼头、武昌鱼、甲鱼、鲅鱼、鲶鱼、白鳝、牛骨髓、牛蛙、精选排骨，鸡翅，牛肉，羊肉等......凡是菜市场买的到的所有菜肴，都可以焖制。只不过是刀工有所区别，操作区别。

 1、多年餐饮培训经验
  2、国家级大师领衔任教，专业精修教师全程指导
  3、按需定制，签约教学，学时不限，**
  4、二分理论，八分实践，注重实践动手能力
  5、提供全程经营指导，助学员零风险创业
  6、外地学员统一安排食宿