一、厨房设备、工具介绍
二、常用香料介绍
三、各种配菜、及盘头装饰的制作黄油时疏、德式烤土豆、意式焗蔬菜、土豆泥、里昂土豆、彩椒炒薯、暮榄的制作（土豆榄、胡萝卜榄）
四、少司的制作、白色奶油少司烧汁的制作(布朗基础汤、布朗少司的制作)、洋葱少司迷迭香少司荷兰少司番茄少司蘑菇少司黑胡椒少司红酒少司迷迭香少司补充（鹅肝少司、绿胡椒少司、薄荷少司）
五、各种牛排、羊排的加工方法西冷牛排初步改刀、分割、腌制菲力牛排的初步处理及腌制半骨牛排的加工方法及腌制肉眼排的加工及腌制羊排的分割、改刀及腌制
六、各种牛排、羊排制作
西冷牛排的加工及制作，菲力牛排的加工制作：
1、三分熟的西冷制作、2、五分熟的西冷制作、3、七分熟的西冷制作
1、三成熟的菲力制作、2、五成熟的菲力制作、3、七分熟的菲力制作
美式T骨排、肉眼牛排的加工及制作：
1、三成熟的制作2、五成熟的制作3、七成熟的制作
羊排的加工及制作、牛仔骨的制作
1、二分理论，八分实践，注重实践动手能力
2、提供全程经营指导，助学员零风险创业
3、外地学员统一安排食宿
4、国家级大师领衔任教，专业精修教师全程指导
5、按需定制，签约教学，学时不限，**
