本课程主要介绍的是四川凉菜培训内容，经典火爆餐饮项目，投资不大，收益看的见，易学易上手，开个四川凉菜店，创业好项目。

培养目标

  以培养精通四川凉菜技术，懂得经营、管理综合型具备创业能力的人才为目标。
  帮助想创业的人，通过学习餐饮技术、以低投入、低门槛、高收益的方式，快速实现自己创业梦想！

学习内容

  四川凉菜项目学习采用“10%理论+90%实践+开店指导”学习模式，*含绝密配方和制作工艺。
  从原材料选购、食材处理开始学习，到制作技巧、配方配料，实操练习，老师点评，开店指导。

发展前景

  四川凉菜是当下热门项目，利润高，收益好，深受各类人群喜欢，市场空间大。门槛低，成本低，适合摆摊与开店。无需任何经验，小班授课，手把手教学，**，核心技术配方无保留教授。

理论学习

  1、四川凉菜所使用材料的认识与讲解
  2、工具的选购和使用方法
  3、海带结、火腿、素筋、竹笋、毛肚、鱼腥草、磨菇、鹅肠、豆皮、莲藕、厥菜、素耳、腐竹等食材的处理方法讲解
  4、调味拌料制作
  5、辣椒红油香油的制作技巧讲解
  6、四川卤菜的成品制作流程与食材后期保鲜和储存

基础实操

  1、老师手把手实战示范，讲解四川凉菜技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点
  2、学员自行挑选准备四川凉菜原材料，老师旁边检察指导
  3、结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评
  4、学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结，满意*

开店指导

  系统学习开业知识。*括：店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等