合肥蓝点咖啡西点培训学校开设艺术蛋糕培训班，课程内容全面，基础扎实，从基础知识开始学习，熟悉认识各种材料工具，了解三原色，12色环，24色环以及复色冷暖色区分，解决你的蛋糕调色问题。各种抹面以及花边、花卉系列操作多种手打不同的造型，开店或私房、*室的必学手法。
烘焙创业开店者/烘焙*者
私房烘焙，烘焙*室创业者/烘焙进修学员
1.色彩三原色,12色环，间色，复色，邻近色,敌对色，互补色等基础配色方法;
2.冷色系与暖色系的区分;
3.有彩色系与无彩色系的对比;
4.多种进口色素品牌的认识,液体色素(水性和油性),粉类色素,膏状色素的用途,特点和运用方法;
5.如何采用纯天然色素调色:多种纯天然果蔬粉,果汁,果酱,果茸,果泥,茶粉等调色技巧;
系列介绍:
色彩的重要性决定了整个翻糖蛋糕的精致度，颜色漂亮才会更加惊艳，专业的调色技巧,让你彻底领悟出翻糖蛋糕的惊艳感。
二、翻糖基础知识
1.了解翻糖蛋糕与海绵蛋糕,奶油蛋糕的区别;
2.认识翻糖蛋糕的装饰种类;
3.翻糖蛋糕常用工具与材料的认识讲解;
4.奶油(淡奶油，半乳脂，植物奶油)黄油(大黄油，白黄油)品类讲解;
5.翻糖糖霜品牌多种选择及价位讲解;
6.翻糖可食用胶水的多种制作方法;
7.翻糖磅蛋糕的多种胚底烤制方法及保存方法;
8.磅蛋糕的切割方法，脱模方法及清洗技巧;
9.翻糖淡奶油奶油霜的制作及保存方法;
10.翻糖干佩斯的制作方法;
11.翻糖干佩斯的品牌和使用方法及保存方法;
12.翻糖糖牌的多种制作方法与固定技巧及保存方法;
13.翻糖*面的擀制与覆盖方法及翻糖皮logo和纹理的制作;
14.糖霜饼干的多种制作方法及糖霜饼F底的转印方法;
15.翻糖装饰类技巧:三角形,圆形，水滴形，锥形,橄榄型萎形,裙边，麦穗，气球，皇冠等制作方法;
16.糖霜饼干之基础糖霜调制的多种调制状态及各种状态的调整方法;
17.翻糖卡通公仔和翻糖人偶的身体，服饰，头饰，鞋子等制作方法;
1 8.翻糖玩偶组装的技巧与注意事项;翻糖铁丝，翻糖胶带的选择和使用方法;
系列介绍:
基础知识是教学内容的重要部分，任何事物想要学的好必须学好基础懂其原理，没有基础，何来进阶。
三、翻糖干佩斯的制作
1.食品级干佩斯对材料的选择要求和制作方法;
2.制作要领，制作中的注意事项，储存方法;
3.调色过程中的揉搓方法;
4.翻糖干佩斯的使用范围*括:英氏糖花,平面糖牌,3D立体浮雕糖牌,翻糖卡通玩偶,翻糖人偶等;
四、翻糖上色工艺
1.翻糖液体色素的上色方法;液体色素的介绍,液体色素的特点和液体色素的使用方法;
2.翻糖色粉的.上色方法;
3.色粉的介绍,色粉的特点和色粉的使用方法;
4.翻糖色膏的介绍;.上色方法;
5.色膏的特点和色膏的使用方法;
6.翻糖的前期.上色技巧和后期.上色技巧,及上色的使用方法;
7.单色.上色技巧和多色.上色技巧及色彩的搭配;
系列介绍:
翻糖蛋糕的魅力不仅仅是技艺，大胆，夸张的色彩才是它真正的灵魂。具有色正饱和度，染色率强等特点，一般使用食用色素，色粉等来进行染色。
五、翻糖的成品组装
1.翻糖糖牌组装的技巧与注意事项;
2.糖牌的编排与固定技巧;
3.糖霜饼干组装的技巧与注意事项;
4.糖霜饼干的编排与固定技巧;
5.翻糖玩偶和翻糖人偶的组装技巧与注意事项;
6.翻糖玩偶和翻糖人偶的编排与固定技巧;
7.翻糖整体蛋糕成品的组装技巧与注意事项;
8.翻糖整体蛋糕成品的编排与固定技巧;
六、翻糖磅蛋糕的制作
1.翻糖磅蛋糕的多种口味烤制方法及制作方法;
2.翻糖磅蛋糕的多种胚形尺寸及保存方法;
3.翻糖磅蛋糕的切割方法及脱模方法;
七、糖霜饼干系列
1.糖霜饼干底的制作及转印方法;
2.糖霜饼干底的转印方法;
3.糖霜饼干之基础糖霜颜色的调制方法;
4.糖霜的各种状态调制方法,及糖霜的填充技巧;
5.糖霜稀稠度的调整方法;
6.糖霜饼干的各种烘烤方法;
7.糖霜饼干的铺面技巧及饼干的保存方法;.
系列介绍:
糖霜饼干是由蛋白霜装饰而成的饼干，是所有饼干里*有创意的一种它能够以任意造型呈现，做出不同的个性化装饰。
八、翻糖糖牌系列
1.实用中(英)文糖牌的刻字技巧;
2.糖牌的转印技巧;
3.平面糖牌的制作;
4.3D浮雕人偶糖牌的制作;.
5.糖牌的.上色与刻制方法;
6.糖多款流行蝴蝶结的制作;
7.多款糖牌配件的制作;
8.ins风流苏的制作;
系列介绍:
翻糖糖牌是近年来风靡全球的一种装饰蛋糕，*它即可真正的做到“私房定制。我们把ins风与糖牌做了个简单的结合，使蛋糕更加突出了一个档次，并且蛋糕制作起来依然快手容易加单哦!
九、卡通玩偶系列
1.认识翻糖玩偶常用工具;
2.玩偶身体的组成比例讲解学习;
3.如何用铁丝搭配支架;
4.玩偶身体与四肢的制作方法;
5.分析不同翻糖玩偶的比例;
6.多种捏塑手法,捏塑工具的使用;
7.分析不同翻糖人偶的组成比例;
8.多种捏塑手法,捏塑工具的使用;
9.玩偶的服装配饰等制作方法;
10.玩偶开眼和开嘴的方法;
系列介绍:
当前，装饰性蛋糕的主流即是翻糖。卡通翻糖玩偶可以作出想象中的任何造型!可以使其融入各种元素的附加，凸显主题与内涵，而其新颖的创意与颜值，也成为最引人注目的焦点!
十、翻糖蛋糕的整体造型
1.翻糖蛋糕的选择;
2.整体蛋糕的讲解与摆放;
3.翻糖主题蛋糕的制作;
4.翻糖主题蛋糕的色调搭配;
5.翻糖蛋糕各种配件与奶油蛋糕的整体结合;
6.翻糖蛋糕表面不同*面的覆盖方法,及裁切方法;
7.翻糖蛋糕表面糖皮logo和纹理的制作方法;
