西餐培训班：学习时间：15天左右（**）
基础理论：西餐原料的加工1、西餐的初步加工及意义2、各种原料的初步加工3、西餐原料的细加工4、西餐的各种刀法5西餐厨房设备、工具介绍6西餐常用香料介绍
培养目标：精通西餐各种产品制作，并具备创业能力的人才为目的。
上课流程：老师上午讲解操作示范学习产品，学员下午实践操作。
学习品种：
披萨
1、香辣鸡肉披萨2、意式牛肉披萨3、撒拉米肠披萨
4、夏威夷披萨5、水果披萨6、香肠蘑菇披萨
7、海鲜披萨8、番茄烟肉披萨
少司的制作
白色奶油少司烧汁的制作(布朗基础汤、布朗少司的制作)
洋葱少司迷迭香少司荷兰少司番茄少司蘑菇少司
黑胡椒少司红酒少司迷迭香少司
补充（鹅肝少司、绿胡椒少司、薄荷少司）
各种牛排、羊排的加工方法
西冷牛排初步改刀、分割、腌制
菲力牛排的初步处理及腌制
半骨牛排的加工方法及腌制
肉眼排的加工及腌制
羊排的分割、改刀及腌制
西冷牛排的加工及制作菲力牛排的加工制作
1、三分熟的西冷制作2、五分熟的西冷制作3、七分熟的西冷制作
1、三成熟的菲力制作2、五成熟的菲力制作3、七分熟的菲力制作
品种：黑椒牛排、菲力牛排、西冷牛排、肉眼牛排、T骨牛排
意大利面
1、茄汁海鲜意面2、意大利肉酱面3、奶油蛋黄意面
4、奶油培根意面5、黑椒牛柳面6、鸡丝通心粉色拉
