本课程主要介绍的是企业定制班，以下是主要课程内容，想要学习的学员可以在线咨询课程老师或者到校咨询哦。

培养目标

  以培养企业定向定岗技术人才为目标，熟练掌握定向企业定制班西点班、西餐班、中餐班。能制作定向企业菜式、经典粤菜、川湘菜制品、地域特色（烧腊、点心），多种类型西点流行制品（法式甜点、高级软质欧*等）热门西餐制作，学生毕业后能够独立从事国内外特色餐饮及大型连锁餐饮的厨房管理*。

课程设置

  除企业课程外，以地域特色菜为辅使学生为*，创业打下坚实基础。

发展方向

  课程内容直接联合*单位，加入*课程毕业即可上岗*,*薪资起步高，保职保薪,学习时间为6天/周，快速结业、*。

阶段教学实操教学

  地域特色（144课时，24天）
  第1至2周烧腊+理论；
  第3-4周茶点+理论+晚自习基本功
  粤菜制作（144课时，24天）
  理论与示范实训
  第1周：粤菜基础菜式、经典菜式制作+理论
  第2周：粤菜酱汁制作+理论
  第3-4周：粤菜地域菜式、流行菜式制作+理论
  川湘菜制作（144课时，24天）
  第1周：川湘菜经典菜式制作+理论
  第2周：川湘菜流行菜式制作+理论
  第3-4周：川湘菜特色菜式制作+理论
  企业定制（432课时，72天）
  掌握定向企业菜式、粤菜、川湘菜、地域特色（烧腊、点心）制作基础

教学内容

  网红蛋糕(约31种）
  欧式巧克力整款蛋糕、网红装饰整款蛋糕、Ins滴落整款蛋糕、笔刷巧克力插件蛋糕、水波纹抹面装饰蛋糕、欧式巧克力整款蛋糕等。
  经典软质面*(约24种）
  全麦吐司、黑麦吐司、原味吐司、抹茶红豆吐司黑椒牛肉披萨、奥尔良鸡肉披萨、墨西哥面*、广式菠萝*、牛肉汉堡、芝士培根汉堡等。
  法式甜点（约18种）
  法式梦幻草莓慕斯、法式柠檬塔（水果库利）提拉米苏、焦糖慕斯、梦幻樱桃（法式镜面）芒果巴伐利亚、闪电泡芙（香缇奶油）等。
  奶茶饮品（约33种）
  烤奶系列（仙草冻、仙草奶茶、双拼奶茶）、星空气泡水系列（醉醉粉荔、青涩少年、落日黄昏）水果茶系列（莓莓淘气、金桔柠檬、橙心橙意）等。
  市场流行干点(约12种）
  丹麦奶酥、黄油曲奇、象形饼干（两款）、罗马盾牌、芝士饼干、抹茶相思、花生脆果、趣多多、巧克力软曲奇、水果挞、坚果塔等。
  高级欧*(约24种）
  软法棍、法式蒜香片、黑麦核桃面*、碱水面*全麦乳酪软欧、全麦蔓越莓乳酪软欧、奥利奥软欧*、草莓软欧*、芒果多多、咖啡香蕉软欧等。
  翻糖工艺、巧克力糖果(约33种）
  玫瑰花制作工艺、公仔工艺·捏塑手法、酒心巧克力制作、造型巧克力、、生巧|杏仁巧克力制作、松露巧克力等。
  甜品台制作
  一周时间，甜品台实操，主题展台制作。