本课程主要介绍的是时尚日本料理专业，以下是主要课程内容，想要学习的学员可以在线咨询课程老师或者到校咨询哦。
让学员掌握扎实的直刀、平刀基本功及理论知识，熟练使用基本用具。
专业综合阶段
主要学习红粉佳人、火焰寿司、玖號寿司、龙卷、绿野仙踪、三文鱼亲子卷、樱花卷、三文鱼寿司、加吉鱼寿司、章鱼寿司、蟹籽寿司、金枪鱼寿司、西凌鱼籽寿司、鸡蛋寿司、醋青鱼寿司、鲈鱼寿司、鱼籽手卷、鳗鱼寿司、玉子寿司、海草寿司、甜虾寿司、海老脆脆寿司等79种产品教学课程。
专业提升阶段
在第二模块的基础上对所学课程进一步加深，主要学习刺身基础知识以及三文鱼宰杀、刺身摆盘、鲷鱼刺身、白金枪刺身、醋青鱼刺身、加吉鱼刺身、烤大蒜、烤鸡翅、烤鸡肉串、烤鳗鱼、烤牛肉串、烤扇贝、烤羊肉串、筒烧鱿鱼、盐烤秋刀鱼、盐烤鲐鱼、烤黄花鱼、烤鳗鱼、烤胶原牛蹄筋卷等66种产品教学课程。
专业强化阶段
在这一模块中，主要学习玖號便当、秋刀鱼定食、松花糖便当、炸猪排定食、烤青花鱼定食、炸虾定食、炸鸡块定食、牛舌多多丼、寿喜烧定食等16种产品的制作课程。然后结合所有的学习内容，独立设计菜品，制作套餐，设计菜单。并且强化练习市面流行日本料理，上岗前综合训练，日本料理厨房各岗位轮岗实践学习。
烤物，好吃的烤物是用木炭烤出来的。用木炭烤出来的烤物以烤肉、烤鱼为代表，都是十分受欢迎的种类。
