酸菜鱼培训

导读 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客。
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烧烤培训 特色小吃 精品卤菜 面点,粉类 甜点饮料 西餐简餐

课程详情

2017-09-06
培训内容 川味酸菜鱼、水煮鱼片、水煮肉片
培训过程
1.学员在专业老师指导下对酸菜的选择。 
2.老师教学员鱼的选择与剖鱼技巧。 
3. 老师教学员酸菜鱼味料的调制。 
4. 老师教学员鱼的上料与腌制。 
5.学员学习锅底料的调制。 
6.调汤底与炖鱼技术。 
7.老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意,要注意什么,开店需要的设备,材料都让学员记好,把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员,让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。 
8.采购部给学员讲解采购的方法诀窍,注意事项,学员开店采购就不用担心了。 
9.采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么买菜的,买菜的技巧等等,顺便可以了解自己开店要用的设备,材料等等,学员到市场认识了解采购的细节过程,因为采购也是做餐饮的大学问,厨王世家教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识 
10.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意*。 
培训时间 重庆嘿巴适餐饮不限制学习时间。**,**。一般2--3天左右,视个人情况而定。公司承诺:*传授正宗配方;*现场实践学习;*支持免费技术升级;***!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!
培训费用 活动优惠价: 1680 元 赠送厨王密制豆浆或奶茶以方便搭配  

1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.特别优惠包吃包住,房间有空调,电视,热水,电脑,卫生间,被子天天换干净的,学员住的舒适安全。现在电话预约学员报销路费。 【厨王世家公司承诺全国厨王世家公司的学员,学员如果在厨王世家没有学习好技术,厨王世家公司退还学费】全国免费监督电话:400-6789-802。老连锁品牌培训基地诚信可靠!厨王世家会对我们每一个学员负责到底,品牌的诚信和技术一样重要。   

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  酸菜鱼(中餐厨师)始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客。酸菜鱼属四川菜系,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
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