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不少人清早五六点钟起床后马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需营养，也利于吸收。但事实上，早餐吃得太早可能误伤肠胃。建议：起床后宜先喝水补充睡眠时消耗水分，活动20至30分钟后再吃早餐比较合适。

中式传统“油条加豆浆”长期受到国人喜爱。但很少有人知道这种搭配其实不利于健康。油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，此外还存在油脂偏高、热量高的问题。再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合明显不宜长期食用。建议：早餐*少吃豆浆加油条，一星期不宜超过两次。进食当天午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒食物，并注意多补充蔬菜。

用刀剁肉时，虽然肌肉纤维被刀刃反复切割、捣剁，但肉块受到的机械性挤压并不均衡，因而肌肉细胞破坏较少，部分肉汁仍混合或流散在肉中，因此鲜味较强。用机器绞肉馅时，由于肉在绞肉机中被强力撕拉、挤压，导致肌细胞的大量破裂，包含在细胞内的蛋白质和氨基酸大量流失，因而鲜味也就逊色一些。

鸡蛋煮的时间过长，蛋黄表面则呈灰绿色。这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁所致。硫化亚铁难以为人体所吸收，所以煮鸡蛋时间不宜长，以水沸再煮5分钟为宜。

不少妈妈都会做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下。剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，对人体健康有害。建议：吃剩蔬菜尽量别再吃。如果打算把剩余的其他食物当作早餐，一定要保存好以免变质，从冰箱里拿出来也要加热透。

上班一族早晨都匆忙中度过，早餐往往都路上解决。门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，往往存卫生隐患，有可能病从口入。建议：如果选择街边摊食品做早餐，一要注意卫生，二*买回家或者到单位吃，尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。

刚刚宰杀过的猪，肌肉松弛、柔软，含水量丰富，保水能力强。但经过2小时后（冬天约3～4小时），肌肉细胞中的氧气供应停止，组织内的新陈代谢被破坏。这时，肉内的糖元分解，使糖元转变成乳酸。与此同时，肉中的三磷酸腺苷减少，从而使肌肉变得僵硬并收缩，如果用这种肉烹制菜肴，则肉质干硬而少汁。这在动物屠宰加工上称为“死后僵直阶段”。这阶段的肉似乎很新鲜，实则不宜烹调。

砂锅是由不易传热的陶土材料制成的，它比铁锅和铝锅的传热速度慢而均匀。用砂锅煮肉食时，食物中的脂肪、糖类、维生素等可溶性物质，就会随着水温的逐步升高而直接溶解在汤内，增加汤汁的浓度和鲜度。另外，砂锅内壁涂有一层釉，阻止食物与砂锅里含有的各类物质产生化学反应，从而能保持食物原有的风味，因此，用砂锅煮肉食，比用铁锅和铝锅煮出来的肉食味道香。

有下述疾病患者是不宜食花生，或只宜少量食用：1.有下述疾病患者是不宜食花生，或只宜少量食用。2.切除胆囊者。3.脾弱便溏者。4.内热上火者。5.跌打瘀肿者。