长沙红星鹏飞小吃培训开设的广式烧腊培训课程是一道广东省的名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。
1.广式烧腊饭的制造原材料的知道与选用；
2.鸭、鹅、猪肉等原材的初步处理方法；
3.独家秘制腌制酱料配方与技术；
4.烤制的方法以及火候的控制技巧；
5.特色蘸料的秘制配方与技巧；
6.制品烤鸭的拼盘与造型；
7.开店经营形式、成本预算、危险分析及经营管理；
烧腊基本概念、质料常识、调味技术、质料腌制与把握火候、卤水制造、成本核算与卫生常识、烧腊、烧鹅、叉烧、排骨。
1、正规学校
学校成立于2008年，学校是湖南省人力资源社会保障局和劳动局颁发的正规单位。
2、保障护航
市场大风险小*专家免费上门带店让你开店成功有保障。
3、口味正宗
秘制配方独特风味让你市场竞争“无敌手”。
4、师资雄厚
学校拥有取得职业资格证书特级一级技师多名和职业资格证书高级教师多名在本校任全职。
