课程内容
培训内容
披萨系列、意大利面系列、通心粉系列、沙拉系列、沙拉酱、番茄酱系列制作、牛排系列等课程。
一、比萨
1.比萨酱制作：a.美式比萨酱；b.意式比萨酱；
2.比萨面饼：a.美式面饼；b.意式面饼；
3.美式比萨制作品种：夏威夷风情比萨、米兰比萨、蓝色海洋比萨、水果风味比萨、培根鸡肉比萨、学员自创比萨；
4.意式比萨制作、素食批撒、吞拿鱼至尊比萨、威尼斯火腿蘑菇比萨、黑椒牛柳批撒、意式金枪鱼比萨、学员自创披萨。
二、沙拉
1.沙拉的概念；
2.沙拉的分类：a.开胃沙拉；b.主菜沙拉；
3.沙拉汁的制作:蛋黄酱、千岛汁、法国汁、油醋汁、凯撒汁、香橙水果沙拉汁、酸奶香草沙拉汁；
4.沙拉制作品种：花园沙拉、德国土豆沙拉、法国厨师沙拉、凯撒色拉、金枪鱼沙拉、什锦水果沙拉。
三、意大利面
1意大利面：a.意大利面的种类；b.意大利面酱汁；c.意大利面的煮制；d.番茄少司的制作；
2意大利面制作品种：肉酱意大利面、茄汁海鲜意大利面、咖喱风味意大利面、虾仁菌菇意大利面、肉酱千层面、海鲜贝壳面。
四.汤类
1．汤的分类：按浓度分、按颜色分、按温度分、按原料分；
2．汤的作用：a.基础汤的作用；b.汤的作用；
3．汤制作品种：奶油玉米浓汤、菠菜茸汤、百慕大鱼周打汤、意大利蔬菜汤、冻胡萝卜汤、罗宋汤。
五、焗饭类
海鲜焗饭、咖喱焗饭、芝士焗饭、南瓜什锦焗饭、培根土豆焗饭、咖喱牛肉焗饭、奶油海鲜焗饭、茄汁鲜鱼焗饭、咖喱鸡肉焗饭、番茄芙蓉焗饭、辣白菜焗饭、意式肉酱焗饭、猪扒焗饭等。
课程优势
1、16年餐饮培训经验，全国4大校区
2、国家级大师领衔任教，专业精修教师全程指导
3、按需定制，签约教学，学时不限，**
4、二分理论，八分实践，注重实践动手能力
5、提供全程经营指导，助学员零风险创业
6、地州学员统一安排食宿
