砂锅米线是用米线制作的一道传统四川著名风味小吃，主要食材是米线，需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味，云南称米线，中国其他地区称米粉。
砂锅米线营养丰富，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，主要烹饪工艺是煮，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
砂锅米线培训
米线用米制成，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，粉丝与其类似，但口感不同，人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”，其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩。
培训流程
1、川味面食原材料（香料）的识别及作用。
2、香辣红油的制作方法和保存方法。
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
4、面条的煮制技巧和注意事项。
5、碗底的调制技术。
6、成品面条的搭配技术。
7、各类面臊的制作方法和保存方法。
8、砂锅米线制作时间及注意事项。
9、砂锅米线开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
10、砂锅米线投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。
11、砂锅米线调味品及原料的货源渠道。
12、砂锅米线经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。
13、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。
