免费创*支持,面*培训 北京蜀湘情缘烘焙学校,匠心授教,课程资料更新,0基础轻松学,7-43天短期培训班.欢迎咨询了解
面*，起源于公元前2000多年的埃及，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
全麦面*、酸面*、白面*、甜点面*、主食面*、花色面*、调理面*、丹麦酥油面*、硬质面*、脆皮面*、软质面*、土司面*、奶油面*等；
选购材料与食材处理
①面*的认识和选用及采购；
②讲述面*的发展史及基础理论知识；
③面*制作设备、工具的选择和采购；
④面*配料的选择与采购；
⑤店面选址及经营管理技巧；
⑥讲解不同季节，面*的制作与保存技巧；
配方配料与实操练习
①面*加工的基本标准；
②鲜奶油打发、抹坯、色彩配制及应用；
③欧式、巧克力等实用于各烘焙坊款式制作；
④面*加工的整套工艺步骤；
⑤学员动手实操练习；
⑥老师指导，学员着重练习薄弱点，满意*
