食材准备：
新良面*粉250g，可可粉8g，盐3g，糖35g，酵母4g，黄油25g,鸡蛋1个,水110g,水磨糯米粉100g,玉米淀粉22g,牛奶165g,糖40g,黄油15g,葡萄干适量,熟核桃碎适量.
做法详解：
*步：把主料中的原料，除了黄油都放到厨师机搅拌缸里；
第二步：开启厨师机1档，将原料混合成面团，并挂在搅拌钩上，大约1分钟；
第三步：厨师机转到2档，1分钟左右，混合面团，然后3档2分钟，这时候就一块面团，能拉出大片的膜。
第四步：放入黄油，厨师机开1档，混合黄油和面团，大约2分钟，搅拌缸壁上没有成块的黄油，改2档，搅拌3分钟，然后3档10分钟；
第五步：这时候面团已经有了比较薄的手套膜；
第六步：取出面团，面团放入搅拌缸，盖保鲜膜发酵；
第七步：现在制造麻薯，辅料所有材料放入盆中，用手抽搅拌均匀成糊状；
第八步：放入锅中大火蒸约20分钟，判断熟没熟可以用筷子戳进麻薯，没有生粉带出来就可以了，取出晾至稍凉，加入黄油，揉匀黄油全部吸收备用；
第九步：一发好的面团的状态，用手指戳进面团里，不回缩，不塌陷就可以了，不然发酵过度面*发酸；
第十步：取出面团，分割成六份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟，同时，麻薯平均分成6份；
第十一步：将小面团擀开，抹上麻薯，均匀放上葡萄干、核桃仁，用手轻压一下，从上往下卷住，收紧口，放入烤盘。
第十二步：放烤箱内，进行二次发酵，烤箱内放一碗60度左右的热水，在烤箱中制造蒸汽，使面*表皮不至干硬，面*发酵到2倍大，取出，表面筛面粉；
第十三步：割出喜欢的花纹，放入提前预热到180度的烤箱内，烤20分钟。
第十四步：出炉。吃不完，保鲜袋密封冷冻保存。我这个麻薯比较多，边上有一点点流出来了，这没关系，不影响口味。
