海绵蛋糕做好了，会成为柔软的糕体，带来香甜的口感。暖暖的下午，悠扬的音乐中，不妨给自己的心灵放放假，来一块甜点，让心在无限遥远的天空中、在茫茫草原上，自由自在的徜徉。
食材准备：
鸡蛋272克，低筋粉122克，白糖70克，盐0.5克，白醋4滴，大豆油30克，纯净水40克。
做法步骤：
*步：将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离；
第二步：蛋黄中加入20克白糖，蛋白中加入50克白糖。
第三步：按先慢速后快速再慢速的顺序，用电动打蛋器将蛋白打至有小尖角的状态备用。
第四步：蛋黄与白糖用电动打蛋器打至发白的状态。
第五步：加入纯净水和大豆油，继续搅打至混合均匀。
第六步：将三分之一的蛋白加到蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，不要划圈哦要切拌，搅拌至光滑无白色颗粒的状态。
第七步：将蛋黄糊全部倒入三分之二的蛋白中，再轻轻搅拌，至无颗粒的状态。
第八步：将低筋粉过筛到蛋白糊中，用刮刀彻底地将面糊翻拌均匀至没有干粉的状态。预热烤箱上下火140度。
第九步：将面糊倒入蛋糕模具中，在桌面上震几下排除气泡。烤箱预热完成，放入烤箱上下火140度，烤制60分钟，取出晾凉即可。
美味值得等待，在清凉的午后，不妨给自己放个假，做一份美味的海绵蛋糕。
