课程详情
2017-09-26
针对人群：专业从事西点店*及开店人员
课程安排：
西点的分类介绍制作工序储存温度，（配料-准备模具工具-制作半成品-冷冻-切割-*装-装饰-上市）
蛋糕胚制作系列
▲ 北海道戚风蛋糕坯 ▲ 浓情可可西点蛋糕胚
润堂特色西点系列
▲ 安格拉斯蛋糕 ▲ 德国黑森林蛋糕 ▲ 瑞士香颂蛋糕
▲ 草莓项链慕斯蛋糕 ▲ 皇冠芒果慕斯蛋糕 ▲ 芒果蒙布朗蛋糕
▲ 日式蓝莓芝士 ▲ 日式抹茶蛋糕 ▲ 意式提拉米苏
▲ 樱桃乳酪双享蛋糕 ▲ 樱桃巧克力酸奶慕斯 ▲ 糖渍橙皮布朗尼
▲ 圣诞布朗尼 ▲ 纽约芝士蛋糕 ▲ 大理石芝士蛋糕
▲ 蓝莓芝士蛋糕
意大利泡芙系列
▲ 天鹅泡芙 ▲ 日本樱花泡芙 ▲ 修女泡芙 ▲ 经典牛奶泡芙
手工私房饼干系列
▲ 原味黄油曲奇 ▲ 可可曲奇 ▲ 卡通手工饼干 ▲ 蔓越莓私房小西饼
美式挞塔系列
▲ 美式水果塔 ▲ 芒果挞塔 ▲ 草莓挞塔 ▲ 蓝莓挞塔
▲ 葡式蛋挞 ▲ 广式手工蛋挞
主题蛋糕系列
表面装饰及注意事项，裱花嘴花边的使用制作，奶油抹面的手法
▲ 芝士蛋糕制作 ▲ 鲜奶油水果蛋糕制作
润堂cup cake系列
▲ 蓝莓浆果蛋糕 ▲ 红樱桃奶油蛋糕 ▲ 圣诞风格杯子蛋糕
▲ 法式鲜奶油纸杯蛋糕 ▲ 黄油杏仁纸杯蛋糕 ▲ 婚庆主题纸杯蛋糕
手工巧克力系列
▲ 安德拉甘那休 ▲ 夏威夷坚果巧克力 ▲ 糖渍橙皮 ▲ 手工巧克力造型
烘焙面*行业的发展历史文化介绍，以及内地面*品牌的了解，面*的种类介绍，面*内部组织结构的了解和制作工艺。原材料鉴别采购，产品的制作（配料-称重-下料-打面-醒发-分割-称重-二次醒发-制作-*馅-成型-发箱醒发-刷蛋液-烘烤-出炉-冷却-表面装饰-成品制作完成）。产品上架的摆放，设备的安全使用及保养，炉温的控制调试，烘烤中所需要的细节产品储存。
软欧*系列
▲ 瑞士摩卡巧克力面* ▲ 杂粮提子软欧 ▲ 欧蕾红茶葡萄面*
▲ 维也纳马蹄面* ▲ 黑眼豆豆 ▲ 黄金罗宋面*
▲ 潘妮托尼 ▲ 蔓越莓贝果
台式面*系列
▲ 台式条例面* ▲ 蔓越莓奶油面* ▲ 巧克力杏仁面*
▲ 卡通小章鱼面* ▲ 香肠调理面* ▲ 樱桃奶油面*
▲ 肉松调理面* ▲ 卡通狮子面* ▲ 菠萝*
▲ 卡通兔子面* ▲ 芝士棒
三明治、吐司系列
▲ 马苏里拉焗烤三明治 ▲ 火腿鸡蛋三明治 ▲ 晨风早餐三明治
▲ 原味鲜牛奶吐司 ▲ 杂粮多谷物吐司
美式披萨系列
▲ 夏威夷水果披萨 ▲ 美式香肠披萨
时尚饮品系列
▲ 港式奶茶 ▲ 夏日奶冻茶 ▲ 丝袜奶茶 ▲ 百香果萃
▲ 伯爵红茶 ▲ 柠檬红茶 ▲ 韩式柚子茶 ▲ 冰鲜柠檬
▲ 红番石榴 ▲ 金桔柠檬
教学模式：精品小班，循环授课，每人一套工具，老师示范、讲解，学员实际操作并由老师现场指导。
上课时间：日常班周一至周五，周末班每周六（上午09:30-12:00 下午13:00-16:30）
毕业水平：经考核合格后，颁发润堂西点培训学院毕业证书
润堂*：1、*教*会，学不会免费重学
2、终身免费进修所报班级新课程
3、免费指导学员开店流程
4、免费推荐毕业学员到润堂合作店铺实习*
