下面给大家介绍下学做*子步骤方法，希望对你们有所帮助。随着生活水平的提高，人们对于饮食越来越注重。吃，讲究的就是一个健康。在日常生活中，特别是在早餐中，提起*子馒头、花卷、油条这种食品，可以说是家喻户晓。

  

1、发酵粉的用量宜多不宜少

  发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能*发面的成功率。
  

2、和面的水温要掌握好

  和面用温水。温度在28-30度之间*。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。能节约时间。
  

3、面粉和水的比例要适当

  面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。
  

4、面团要揉光滑

  面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。
  *适宜的温度和湿度是成功的关键。