土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色，香，味于一体的独特的酱香饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市、所到之处，挤队购买，供不应求。
向少平:国家中式烹调师高级，从业27年，曾先后在湖北大学、温泉东方大酒店、武汉机关幼儿园、武汉农业局中餐厅均任白案兼技术顾问；他曾赴北京、上海等地学习、培训；精通白案、炉灶等技术；尤其是在*子、粉面类、酱香饼、汉味早点这块，集百家之长，改进创新，形成自己独特的产品风格，深受广大学员喜爱。
张大泉:国家一级面点技师，从业18年，毕业于湖北省长沙新东方烹饪厨师学校，2000年赴湖南衡阳市今朝大酒店担任面点主管，2009长沙少年在七和餐饮“主公*子”任技术总监兼培训主任。擅长各类面点以及名优小吃；尤为精通湖南多家知名品牌*子技术、广式水晶系列、虾饺皇、水晶*、水晶饺、鲍鱼*、广式肠粉等等；其广东点心、湘式点心以及地方特色小吃手艺精巧，巧夺天工；口感更是独特，令人回味无穷。制作的*点系列产品，自成一家，*您“一开口根本就停不下来”，百吃不厌。——
西安英佳尔
其手艺精湛，堪称*，2010年拜入火宫殿湘点大师何华山门下，得其真传，2015年10月参加第五届国际绿色餐饮艺术大奖赛长沙赛区获得*，荣获“*面点大师”称号。
2013年张大泉被聘为英佳尔公司首席中式面点培训师，成为中式面点研发团队核心成员，所教授学员开店成功率极高。
李博海:面点师二级，陕西商南人，从事面点行业25年，先后在陕西武汉大型酒店、面馆、大学食堂*过，技术全面，经营经验丰富。精通陕西、武汉、长沙面点，善于融汇创新，制作产品总能受到顾客欢迎。
小组成员:张大泉、向少平、万克忠、杜燕朝、屈加强、李博海、蒋鹏、熊超英
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培训内容
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土家酱香饼：秘制酱、秘制酱香饼、千层饼、豆浆、豆腐脑。
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黄金搭档：
1.秘制酱香饼和千层饼+馅饼+现磨豆浆、绿豆沙；
2.秘制酱香饼和千层饼+公婆饼+现磨豆浆、绿豆沙；
3.秘制酱香饼和千层饼+香炸类+现磨豆浆、绿豆沙；
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课程安排
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①发面的配比技术和和面手法；
②酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；
③酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；
④挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作；
⑤酱香饼制作全流程及制饼技巧；
⑥酱香饼制作设备使用维护及采购信息。
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学习时间
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不限学习时间，**，*教*会。一般学习3天左右， 根据个人掌握情况而定。
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抵扣价
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所缴学费可抵扣从公司购 买的物料费（必用调味品）、开店服务费、店面设计策划费、后续 加盟费、餐饮相关代办费等；同一产品公司收费高于市场，加倍退 还差额。*含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技 术升级费等，中途不收任何费用。（送学习用具一套：笔记本、笔 、水杯、筷子、围裙、提*）
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赠送内容
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送千层饼技术。
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实习安排
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培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可联系 到户部巷开店。
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开店服务
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免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单 ，免费设计门面招牌和菜单
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