本课程面向初学者,从基础知识到整个蛋糕制作工艺,技术全面,既掌握了传统的裱花烘焙技术,还进一步掌握最为流行的慕斯巧克力艺术,芝士蛋糕做法,学成即可高起点参加*。
巧克力配件制作
巧克力件：各种贴片形状、扇形铲花、特型铲花
巧克力棒类：直烟卷、斜烟卷
巧克力卷件：单色卷、双色卷
巧克力线条：拉弧、交叉弧、交叉弧之演变绕
★慕斯蛋糕制作：
1.芒果慕斯2.蓝莓慕斯3.巧克力慕斯4.樱桃慕斯5.黑森林慕斯6.奶酪慕斯7.咖啡慕斯
8.抹茶慕斯9.酸奶慕斯10.草莓慕斯11.香橙慕斯
★芝士蛋糕制作:
冻芝士蛋糕：1.提拉米苏2.轻芝士3.重芝士
★艺术蛋糕及成品蛋糕最终特训
创意蛋糕：创意基础知识、工具的使用、创意各种手法运用、基础抹面、果膏淋面、巧克力淋面、巧克力围边
等常用手法、十多款时尚经典创意蛋糕
