鸡蛋灌饼技术培训

鸡蛋灌饼介绍

鸡蛋灌饼是一种流行于全国的名小吃。是华夏民族饮食业的一粒瑰宝,距今约600多年历史,起源于河南洛阳,原流行于河南的中西部,伴随着改革开放,鸡蛋灌饼就仿佛雨后树林里的蘑菇,一下子就在全国各地都冒了出来,并且很短的时间里就风靡开来,目前已经成为一个有特色的民族小吃。

关于鸡蛋灌饼的起源，说是在洛阳，新女婿有次突然上门，岳父家没什么准备，无法用好东西招待新女婿，急得没办法时，姑娘灵机一动，和了些面烙饼子，并从鸡窝里取了两个鸡蛋，地里拔了根葱，烙饼子时两张饼合在一起，中间刷上油，在饼上戳个小洞，将鸡蛋打散加葱花灌入饼中，烙熟后色泽金黄，外酥里嫩，女婿吃后赞不绝口。虽然这个典故今天无处考证，但从此，鸡蛋灌饼的制作方法传了下来。

培训详情总览

培训内容

鸡蛋灌饼的全套完整的加工技术工艺及配料配方

培训细则

1.鸡蛋灌饼加工设备及用具的配置；

2.鸡蛋灌饼加工材料的选用；

3.鸡蛋灌饼加工调味料的调配；

4.鸡蛋灌饼面团的加工方法；

5.鸡蛋灌饼的加工工艺程序；

6.鸡蛋灌饼的制作注意事项；

7.鸡蛋灌饼的经营*地理位置；

8.鸡蛋灌饼加设备、工具、原料采购渠道；

9.加工与经营的全方位指导。

培训时间

不限制学习时间，*教*会，**，一般2～3天左右（视各人情况而定）。

培训方式

1、常年培训，随到随学；

2、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作；

3、理论与实践密切结合，无基础也可*；

4、从基础知识入手，全程手把手，一对一培训，直至出成品；

5、制作、开店、经营，全方位指导。