土家公婆饼技术培训

公婆饼简介

相传，清朝乾隆年间湖北鹤峰县有一张姓大户人家，新娶进门一名儿媳，回门次日，按当时土家族习俗要为公婆进献亲手做成食物。公婆吩咐仆人给儿媳送来几两麦面、粟米少许，佐料若干，让其制作早餐。公公要求：“十兄弟每人得到一张饼，且饼与饼之间要相互连着”。婆婆要求：“十兄弟家里的婶婶及其子女每人都能尝到饼子的口味”。几两麦面制作十张大饼实属不易，还要上百人都尝到口味更为困难。但聪明过人的儿媳却巧妙的解决了公公婆婆所提出的难题，首创了传延至今的公婆饼，充分地展示了其厨艺和智慧。

项目培训总览

培训内容

培训公婆饼的发面、制馅、购料、成品加工等全套完整的加工制作工艺。

味型百变

掌握加工程序及要领以后，改变用料、调整配方，可使公婆饼的味型千变万化，常食不厌，四季经营，销无淡季。

培训要点

● 公婆饼加工设备及用具的配置；

● 公婆饼系列材料的选购；

● 公婆饼系列调味品的挑选；

● 系列原材料的处理；

● 公婆饼发面要领与操作；

● 公婆饼专用馅料的调制；

● 公婆饼面团的形成；

● 公婆饼全套完整制作程序；

● 公婆饼设备用具及材料的采购渠道；

● 经营选址及销售方式全面指导。

培训方式

1、常年培训，随到随学，节假日照常培训；

2、真材实料，现场培训，亲手操作；

3、理论与实践结合、手把手、一对一操作培训。

培训时间

培训时间不限，*教*会，彻底掌握*，一般情况下2天左右（视各人情况而定）。