鸡蛋仔是香港非常著名的小吃之一，近些年来在国内也是可以看到很多鸡蛋仔的门店，鸡蛋仔非常受年轻人的欢迎，武汉佳肴汇开展鸡蛋仔培训班，帮助学员学习。
鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。
香气浓郁：
蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋。仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。
口感超好：
独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。
色泽诱人：
原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。
外型独特：
像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象。
多种口味：
全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
| 培训内容 | 鸡蛋仔系列 | ★原味鸡蛋仔★日式抹茶味鸡蛋仔★黑巧克力鸡蛋仔★烤花生味鸡蛋仔★香蕉味鸡蛋仔★草莓鸡蛋仔★葡萄味鸡蛋仔★青苹果味鸡蛋仔等 | ||||||||
| 铜锣烧系列 | ★香蕉风味铜锣烧★奶香密豆风味铜锣烧★酸奶水果风味铜锣烧★抹茶红豆风味铜锣烧★原味红豆风味铜锣烧★浓情奶油风味铜锣烧★自然草莓果味铜锣烧★肉松铜锣烧★绿豆铜锣烧★蓝莓铜锣烧★草莓铜锣烧等 | |||||||||
| 果露系列 | ★葡萄果露★草莓果露★凤梨果露★柳橙果露★桑葚果露★柠檬果露 | |||||||||
| 奶茶系列 | ★原味奶茶★草莓奶茶★香芋奶茶★五谷奶茶★布丁奶茶★蜂蜜柚子茶 | |||||||||
| 培训时间 | 一般5-7天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术*。 | |||||||||
| 培训课程 |
1.香港鸡蛋仔经营器具、设备的使用方法和维护。 2.讲解香港鸡蛋仔原材料作用及分类、选料、配比、及加工。 3.香港鸡蛋仔制作流程与技巧。 4.学员反复实操至熟练撑握全套技术制作工艺。 5.铜锣烧经营器具、设备的使用方法和维护。 6.讲解铜锣烧原材料作用及分类、选料、配比、及加工。 7.香铜锣烧制作流程与技巧。 8.学员反复实操至熟练撑握全套技术制作工艺。 |
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