台湾盐酥鸡在大街小巷随处可以见到，在台湾是非常常见的小吃，不同的配料可以满足不同消费人群的口味，武汉佳肴汇开展台湾盐酥鸡培训班，帮助学员学习。
从前述的内容即可得知，盐酥鸡是用高温油炸类食品，食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。
朱光明:山东人，专业学习港日韩轻食料理20余年，国家特级厨师，曾获得中华名厨、中国*厨师，中国港台美食*大厨，曾在万豪酒店、喜来登酒店、日韩西式料理部人行政总厨，并担任广州金凤酒店技术顾问，对港日韩美食西式料理的制作技法娴熟，口味独到。现任佳肴汇港台小吃系列项目的教学和技术及口味研发，大师为人热情、教学认真，受到了学员的好评和拥护。
| 培训内容 | 盐酥鸡系列 | ★台湾盐酥鸡★油炸小块鸡肉骨★炸甜不辣★猪血糕★鱼板★炸花枝脚★炸蕃薯条★炸四季豆★炸芋粿。 | ||||||||
| 小吃系列 | ★劲爆鸡米花★香辣鸡柳★黑椒鸡块★香酥鸡翅★脆皮鸡腿★香辣墨鱼丸★椒盐龙抓手★香甜奶心芋★甜心地瓜条★上校鸡块★鱿鱼酥★炸香肠★香辣脆骨。 | |||||||||
| 鸡排系列 | ★台湾招牌大鸡排★麻辣大鸡排★香辣大鸡排★黑椒鸡排★蒜香鸡排★台湾碳烤鸡排★咔吃脆大鸡排★超级大鸡排★爱心大鸡排。 | |||||||||
| 果派系列 | ★黄桃派★香蕉派★红豆派★蓝莓派★芒果派★草莓派★香芋派★巧克力派★香橙派。 | |||||||||
| 果露系列 | ★葡萄果露★草莓果露★凤梨果露★柳橙果露★桑葚果露★柠檬果露。 | |||||||||
| 奶茶系列 | ★原味奶茶★草莓奶茶★香芋奶茶★五谷奶茶★布丁奶茶★蜂蜜柚子茶。 | |||||||||
| 培训时间 | 一般5-7天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术*。 | |||||||||
| 培训课程 |
1.学习调味料与腌料介绍； 2.学习鸡肉的挑选与腌渍前处理； 3.学习腌料的调配与腌渍鸡肉入味的秘诀； 4.学习裹粉与挂浆； 5.学习炸制产品及炸制注意事项； 6.学员反复实操至熟练撑握全套技术制作工艺； 7.专业设备厨具的正确使用和维护保养； |
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| 运营培训 |
1.开店流程讲解，*括店面的选址、人员配备、物料采购等。 2.项目技术详细批解，*括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 4.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。 5.老师实践操作中带领你学习开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 |
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