火锅的历史十分悠久，火锅有着很多种，根据地域同于所用的配料不同，当中重庆火锅的名声*，武汉佳肴汇开展火锅培训班，帮助学员学习。
火锅作为一种美食，可谓香飘全国，但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅，北京叫涮羊肉，广东叫打边炉，上海则谓之菊花锅等。然而，惟有重庆火锅名声*，味道最美，食者最多，传播最远，在东西南北中独树一帜，堪称火锅中的佼佼者。
点菜模式：它又分有菜单和无菜单两大类，有菜单点菜模式是店里统一制定火锅及价格，按份数销售，由客人自点，这种方式其火锅一般不展示出来，客人点菜后由配菜师在配菜间装盘上桌（这种模式最为普遍）。无菜单模式是将所有火锅装盘后展示在大厅里，由客人自选，不同菜价用不同的盘作标记，结帐时数盘即可，如串串香，皮带输送式及保鲜框展示式等。
自助餐模式：这种模式仍分两种，一种是将所有火锅展示出来，由客人自选；一种只是一种主菜由客人随意消费（如四川某些鱼类火锅就是多少钱一客，随客人自己用）。
卖锅数模式：此模式也叫卖份数，一般分大、中、小三种锅，本模式以经营汤锅、干锅和冷锅类为多。
| 培训内容 | 火锅初级班 | ★原汤火锅★重油火锅★麻辣火锅★鸳鸯火锅★肥牛火锅等。 | ||||||||
| 火锅中级班 | ★鱼两吃特色火锅★一鱼三吃特色火锅★鱼头鱼丸火锅★鱼头双丸火锅★牛肉火锅★羊肉火锅★重庆烧鸡公火锅★酸菜鱼火锅原汤火锅★重油火锅★麻辣火锅★鸳鸯火锅★肥牛火锅等。 | |||||||||
| 自助小火锅 | ★红油锅底★麻辣锅底★香辣锅底★原汤锅底★野菌烫锅底★海鲜锅底★豆捞锅底。自助涮烫80种菜品，6种火锅味碟沾料，10种果汁饮料。 | |||||||||
| 培训时间 | *教*会，*吃*住，根据个人能力不限制学习时间，**。一般5天左右可掌握。 | |||||||||
| 培训课程 |
1.火锅设备及用具的购置与配备； 2.火锅食材的选购及初加工； 3.火锅调料的采购及使用； 4.火锅汤料的调制与运用； 5.火锅底料的熬配要领； 6.火锅系列味碟的配料及调制； 7.火锅加工的工艺流程及实操步骤； 8.火锅店原料及调味料的货源渠道； 9.火锅店的实际经营方案； 10.火锅店的多种经营形式； 11.火锅店的店内外设计与布置； 12.火锅店经营选址。 |
|||||||||
| 培训承诺 | *传授正宗配方；*实践操作；*支持免费技术升级；*中途不收费；***。签定合法“技术转让、*教*会、配方全部传授”合同。 | |||||||||
| 温馨提示 | 即将创业的朋友们！佳肴汇知道您的钱来之不易，所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态度教学，让您花的每一分钱都有价值！绝不让走弯路！教一位学员，交一位朋友，因为您的成功，就是我们*的成功！我们将一站式服务到底，伴随您们成功创业！ | |||||||||
