炒菜是非常广泛的烹饪技术，可以使用各式各样的材料来烹饪出美味，满足各种人群不同的口味，武汉佳肴汇开展小炒培训班，帮助学员学习。
| 选学菜肴和类别 | 小炒基础 | ★刀工★翻锅技术★生炒★熟炒★滑炒★干炒★爆炒技巧★火候基本味型掌握等。 | ||||||||
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食材处理 |
★青菜处理★家禽处理★水产品处理★干货水发★冻品解冻★肉料腌制等。 | |||||||||
| 招牌菜类 | ★龙井水晶虾★发丝牛白叶★铁锅大白刁★冷锅鸭★蒙古烤牛肉★私房牛腩★双椒鱼头★铁锅黄鸭叫★石锅鸡 ★孔雀武昌鱼★脆皮猪手★沸腾豆花鱼★馋嘴牛蛙★菊花鱼★干烧小桂鱼★红烧甲鱼等。 | |||||||||
| 凉菜类 | ★油泼松花蛋★红油粉丝★刀拍黄瓜★口味黑木耳★呛拌生菜等。 | |||||||||
| 爆炒类 | ★火爆腰花★爆炒猪肝★油爆双花★葱爆牛肉★爆炒鸡胗★宫保鸡丁等。 | |||||||||
| 热炒类 | ★鱼香肉丝★香干回锅肉★泡菜苕粉肉丝★回锅牛肉★腊肉炒菜薹★青椒肉丝★千张肉丝★锅巴肉片★糖醋里脊★麻辣肚丝★番茄炒蛋★松仁玉米★家常豆腐★萝卜干炒腊肉★酸辣鸡杂★干妈炒猪肚等。 | |||||||||
| 滑炒类 | ★滑鱼块★滑藕片★滑炒鸡片★滑肉片★全家福等。 | |||||||||
| 小炒类 | ★农家小炒肉★小炒鸡肫★小炒猪肝★小炒腰花★小炒黄牛肉等。 | |||||||||
| 时蔬类 | ★手撕*菜★蒜蓉油麦菜★炒空心菜★耗油生菜★上汤汉菜★鱼香茄子★酸辣土豆丝★清炒娃娃菜★蒜蓉西兰花等。 | |||||||||
| 干煸类 | ★小鱼小虾★干煸土豆丝★干煸藕丝★干煸刁子鱼★干煸辣子鸡★虎皮青椒★干煸四季豆等。 | |||||||||
| 红烧类 | ★红烧鱼块★啤酒烧鸭★板栗烧仔鸡★大碗胖头鱼★麻辣虾球★红烧全鱼★麻婆豆腐★红烧茄子等。 | |||||||||
| 干烧类 | ★干烧大白刁★干烧小桂鱼★干烧糍粑鱼★干烧四素★干烧鲈鱼等。 | |||||||||
| 香煎类 | ★小葱煎豆腐★香煎糍粑鱼★青椒斩蛋★韭菜煎鸡蛋★香椿煎蛋等。 | |||||||||
| 白灼类 | ★白灼广东菜心★白灼芥蓝★白灼生菜★白灼基围虾★白灼牛百叶等。 | |||||||||
| 水煮类 | ★水煮肉片★水煮牛肉★水煮鱼片★水煮基围虾★水煮腰花★水煮毛血旺等。 | |||||||||
| 铁板类 | ★铁板腰花★铁板基围虾★铁板水晶粉★铁板牛肉★铁板杏鲍菇等。 | |||||||||
| 清蒸类 | ★清蒸武昌鱼★清蒸鲈鱼★肉末蒸鸡蛋★开边基围虾★蒜蓉扇贝★粉蒸肉★梅菜扣肉★剁椒鱼头★蒜蓉粉丝娃娃菜等。 | |||||||||
| 主食类 | ★玉米烙★干炒牛河★南瓜饼★扬州炒饭★花式炒面、粉等。 | |||||||||
| 围边雕刻 | ★果蔬串花★果蔬雕刻★器皿围边 餐具装饰等。 | |||||||||
| 汤类 | ★汪集土鸡汤★排骨藕汤★鱼头豆腐汤★紫菜蛋汤★三鲜汤★猪肝汤等。 | |||||||||
| 培训时间 | 老师一对一授课，*教*会,**。一般20-25天左右，根据个人情况而定，不限制学习时间，直到完全掌握以上技术*。 | |||||||||
| 厨师证 | 我司学员由“省烹饪*”亲手教学。学后*可考取“高级厨师证”，证书网上可查、出国有效。 | |||||||||
| 培训承诺 | *传授正宗配方；*实践操作；*支持免费技术升级；*中途不收费；***。签定合法“技术转让、*教*会、配方全部传授”合同。 | |||||||||
| 温馨提示 | 即将创业的朋友们！佳肴汇知道您的钱来之不易，所以佳肴汇会凭专业、专注、负责的态度教学，让您花的每一分钱都有价值！绝不让走弯路！教一位学员，交一位朋友，因为您的成功，就是我们*的成功！我们将一站式服务到底，伴随您们成功创业！ | |||||||||
