1、奶油裱花课
17个基础训练+16个整体造型训练+4天综合甜品基础扎实全面--胚体烤制花边抹面-慕斯切件甜品台-网红蛋糕等
课程内容预览:直胚/方胚/弧胚心形胚/高款胚/星星边/逗边/吊裙边爱心边/花篮/渐变色染色/刮花/字体练习/网红配件/游戏类蛋糕/节假日类蛋糕/INS风网红蛋糕/手绘蛋糕/芭比蛋糕/多层蛋糕/杯子蛋糕/水果蛋糕/淋面蛋糕/各口味蛋糕/滴落插件蛋糕/多口味戚风蛋糕
2、全能烘焙课
60余种配方+40余种单品+6大产品类别+6种面*制作工艺课程全面由基础至高级甜面类-欧*类-可颂类-戚风类-饼干类各种口味馅料调制-中式甜点掌握主要手法并会举一反三等
课程内容预览:芝士*/坚果*/魔法棒/核桃软欧/乡村面*/汉堡/墨西哥餐*贝果欧*/披萨/营养土司/肉松小贝/蛋黄酥/奶油黄丹麦/古早蛋糕/菠萝*/月饼/麻薯*/德式脆肠*/匈牙利培根*/日式红豆*/奶皇*/口味瑞士卷/辫子调理*/曲奇饼干/罗马盾牌墨西哥餐*/蛋黄酥/德式脆肠/调理牛角/火腿丹麦/芝士酱奶皇酱/脆皮酱/西西酱/蒜香酱/烫种法/液种发酵法/隔夜低温发酵法/直接法/法式塑形手法/割刀法等等...
3、法式西点
80多种p+21余款产品+10大产品类别+美味:进口动物淡奶油/法国巧克力/进口芝士等为教学原料
课程全面涵盖:塔类-马卡龙泡芙镜面喷砂-慕斯-饼底经典蛋糕-常温蛋糕-夹-私房甜品-各类夹心酱制作等等
课程内容预览:日式蛋糕卷/香橙磅蛋糕/柠檬玛德琳/水果塔/冰激凌罐子/仿真水果慕斯/喷砂慕斯/淋面慕斯/高级夹心慕斯黑森林蛋糕/歌剧院/抹茶mousee/香蕉布朗尼/榛子伯爵巧克力/风情椰果慕斯/轻芝士/抹茶mousee/薄脆底/甘纳许/各类夹心/香草mou-see/达克瓦兹/杏仁酱/甜挞皮/巧克力淋面/卡仕达酱等等...
4、韩式裱花课
15种花卉+40余种调色+4种口味调制+4种造型+送进口花嘴4大产品系列浮雕-自然系豆沙霜-剔透奶油霜-威化纸+
课程内容预览:五瓣花/玫瑰花/毛茛/花苞/芍药/银莲花/轮峰菊/澳梅/绣球/立体薰衣草/苹果花/洋葱花/豆沙枝/豆沙蕾丝/豆沙糖皮/*胚技术/威化纸配件制作/自然系/意式奶油霜/豆沙霜/重油胚/戚风胚/组装法/韩式杯子造型/花环造型/新月造型/花束/独立创作造型/浮雕蛋糕/威化纸豆沙花/蛋糕胚体烤制/刀刮花/等等...
5、高级翻糖课
30多个手法+10余个成品5种花心/6种花卉+人偶制作
课程内容预览:感佩斯制作/翻糖胚体烤制/翻糖糖皮*裹技术/经典玫瑰花/牡丹花/毛茛花/奥斯汀/花卉上色及刷色/叶子制作/糖皮制作与*裹/人偶配方制作/人偶四肢制作/高级人偶开脸/糖纸花制作/糖纸花叶子制作/色膏与色粉的运用/甜品台设计/糖霜饼干制作糖霜饼干状态分析/糖霜饼干填充/杯子蛋糕制作/棒棒糖配方与制作/棒棒糖淋面与技巧/主蛋糕设计/磅蛋糕制作等等
