适合人群
想开烘焙店或者做私房*室人员
想成为一名职业烘焙师的人员
教学理念
课程内容
玫瑰花酱的熬制：可食用花材的甄选玫瑰鲜花的处理
酥皮的制作：开酥的手法包馅的手法烘烤温度的掌握
港式流心月饼:
1、咸蛋黄流心:咸蛋黄手工流心馅的炒制
2、奶黄流心:奶黄流心馅的炒制咸鸭蛋的处理
饼皮的制作：温度的掌握月饼包馅技巧冷冻定型压模技巧
法式流心月饼:
低糖馅料的炒制：
1、紫薯馅的炒制,不甜不腻的口感
2、特调秘制绿豆馅,好吃停不下来
3、手工奶黄馅,快速岀品版
法式流心的制作:
1、法芙娜巧克力流心
2、浓郁黑芝麻流心
3、日本宇治抹茶流Q弹的冰皮制作
