行政总厨（厨师长）岗位*培训课程

茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐饮，是香港平民化的饮食场所。随着香港人口的移动和香港文化的传播，茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引了非常多的食客。也随着人们生活水平的提高及劳动时间的缩短，休闲、品味已逐渐成为人们生活的必需，休闲的香港茶餐厅正是餐饮业适应消费需求的一种体现。

学校联合东南国际餐饮连锁集团培训部开办茶餐厅定岗*班，采用定岗委培制，专门根据香港东南茶餐厅的的岗位需求制定课程和培养目标，毕业后专门输送到香港东南茶餐厅对应岗位上班，入学签订*意向书，划定薪资待遇，毕业后就直接上岗。

一、培训对象

热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。

二、课程内容

课程严格按照茶餐厅行政总厨（厨师长）岗位标准设置，全面涉及厨房主管课程、点心师傅课程、烧腊师傅课程、饭店管理和营销课程。

工种	学期	培训课程	*月薪
行政总厨（厨师长）	36个月	学习15个月厨房主管课程后，学习9个月点心师傅课程，9个月烧腊师傅课程，最后学习3个月的饭店管理和营销课程。	8800左右

备注：仅供参考，以实际教学为准。

三、课程目标

培养具有一定烹饪的基本理论和专业技能，能满足茶餐厅行政总厨（厨师长）*岗位的需求，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。四、培训方式及学制

培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。

五、证书颁发

结业证书、国家职业资格证书。

六、报名资料

大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；最高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。