翻糖蛋糕起源于英国的艺术蛋糕，现在是美国人非常喜爱的蛋糕装饰手法，它是一种艺术性非常高的蛋糕，翻糖蛋糕与我们平时吃的奶油蛋糕不同，它是以翻糖代替奶油，覆盖在蛋糕胚上，再以各种糖塑花朵、动物等造型作装饰，所以翻糖蛋糕精致、华丽又充满艺术性。
翻糖蛋糕凭借着自己美丽的外表，经常被用于婚宴、纪念日、生日、大型庆典，以及朋友间的礼品互赠，如果在自己的生日派对上摆上一个这么漂亮的翻糖，肯定让人羡慕到飞起来。
但是翻糖蛋糕并不便宜，主要贵在手工上，手工成本占到真个蛋糕的九成，即便是较普通的翻糖蛋糕至少要花一到两天时间完成，制作过程需要花费大量的时间、精力
接下来，郑小优给大家介绍一下糖艺小知识，糖艺又叫拉糖，糖艺是一门艺术，糖艺主要用砂糖、艾素糖配合其他特殊材料，通过拉、吹等手法，制作出具有观赏性、可食性、艺术性的的烹饪艺术品。
糖艺较突出的特点是造型。无论多好的零散糖艺制品，没有巧妙的创意和构思，也无法形成一件完美的糖艺制品。对于糖艺的用途，它不仅仅是糖艺品的展示，还用于西点装饰品，在西餐和中餐的盘式中也有糖艺的身影。
糖艺虽美，制作过程却是着实不易，创意、选料、布局、定型四个步骤环环相扣，缺一不可，精心构思，细心选料，大胆制作，糖艺人生，一步一脚印。
不管是拉糖或是翻糖，都是一种极具创意的精致艺术，需要每一位手艺人都深思并为之付出时间、精力的艺术。只有这样才能做出令自己满作品。
