课程详情
2017-09-28
西点全科班
所属类别：面点烘焙类
课程主要函盖：基础课程＋中级课程。
培养目标
重点传授西式糕点、蛋糕裱花制作流程；通过系统学习，使学生掌握烘焙知识，了解各种烘焙原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种蛋糕制作、糕点制作技法，了解专业理论知识，精通各式新潮西式名点制作，该课程满足对西点专业有浓厚兴趣爱好者学习，毕业同时可考发初、中级国家职业资格证书。
西点全能优选班课程信息
主要传授各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鲜奶瑞士卷、酥皮蛋卷、鲜奶泡夫、虎皮蛋卷、咖啡卷、柠檬蛋糕、色拉面*、麦提拉蛋糕、清蛋糕、油蛋糕香蕉蛋糕、柠檬摩司、果冻制作、曲奇、奶黄排、葱油火腿*、椰丝排、甜方*、豆沙糖纳司、墨西哥*、罗宋*、杏仁饼干、葱油曲奇、等六十余种流行西式点心的制作流程，营养特征及成本核算。
颁发证书通过培训，参加国家职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发初级和中级《国家职业资格等级证书》，证书全国通用，出国公证有效。
学期2个月
*方向连锁面*房、饼屋;以长三角地区、上海地区星级酒店、大型烘焙连锁企业为主。
