课程详情
2017-09-28
西点精英创业班
所属类别：面点烘焙类
课程主要函盖：基础课程＋中级课程+创意烘焙甜点课程（*含高档面*师进修+市场流行品种+创业指导课程）+创意裱花蛋糕进修班+基础翻糖课程。
培养目标
以培养涉外酒店高级西点师主管及创业型人才为目标，重点传授西点烘焙系列经典品种制作流程，通过系统学习，使学生掌握西方面点制作知识，了解各种原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种烘焙甜点制作技法，了解专业理论知识，精通西式糕点系列代表品种的制作，熟悉蛋糕房、面*房、饼屋的经营管理和门店设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛西点烘焙行业管理的复合型人才，开创和提升对西点企业的管理。通过系统培训，能够熟练掌握操作技术、开店筹备、设备使用、西饼屋管理流程、营销等实用创业知识。本课程适合创业型人士学习。
西点精英创业班课程信息
主要传授各式法*、法棍、比萨、台式面*、丹麦面*、蛋糕和混合土司、各式裱花、饼干甜点的制作流程及营养特质、材料选购和成本核算。重点传授西式甜点、蛋糕裱花制作流程，各式花色面*及市场流行品种。通过系统学习，是学生掌握烘焙知识，了解各种烘焙原料的性质、产地、鉴别保管及加工，熟练掌握各种蛋糕裱花、甜点制作技法。了解专业理论知识，精通各式新潮西式名点制作，熟悉酒店管理和设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具有精湛技术和店堂管理的复合型人才。具体授课品种请咨询课程咨询顾问，联系电话400-888-4856
颁发证书通过培训，参加国家《西式面点师》职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发相应等级的《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用，出国公证有效。
学期4个月
*方向连锁面*房、饼屋;以长三角地区、上海地区酒店、大型烘焙连锁企业为主。
