课程详情
2017-09-28
法式西餐美食精品特色班
所属类别：西式烹饪类
备注：本专业预约式小班制授课，可进行一对一定制，满5人开班，学完*为学期结束，一期不会下期可免费再学。授课过程中因学员述求不同，材料准备情况不同，
课程简介
教授46道法餐精选菜。
法式西餐美食精品特色班，凯达国际西餐烹饪学校优秀西餐教师执教，手把手小班制授课。无论您是否了解法国美食，都可以在凯达西餐厨艺学校找到适合您的法式西餐烹饪课程。
法式西餐美食精品特色班系统讲授法餐基本用餐礼仪、法餐特点、牛排基础知识、菜肴食品成本核算、精致法式西餐厅菜谱设计以及原材料等采购注意事项，*括与供应商谈判技巧。通过该课程系统强化培训，对于法式西餐厅筹备准备、西餐厅所需厨房设备以及法式西餐精品烹调方法都能快速掌握。
法式西餐美食精品特色班，是您花最短的时间、最节省的费用，学习快速开店创业的必选课程！本课程可与西点烘焙精品课程搭配报班，创业更实用！
法式西餐美食精品特色班必学内容
法式西餐基本用餐礼仪
法式西餐的特点
法式牛排的基础知识
西餐食品成本的计算
法式西餐菜谱的设计
西餐厅采购需要注意的事项(如何与供应商有效沟通）
法式西餐厅筹备期间我们应该做些什么？
法式西餐美食精品特色班菜品介绍
汤类传统奶油蘑菇汤、经典罗宋汤、西兰花汤、胡萝卜浓汤、香浓培根土豆汤、法式龙虾浓汤
色拉凯撒色拉（凯撒酱制作）、田园色拉（千岛酱）、绿叶生菜配鸡胸肉色拉（油醋汁）、海鲜味越南春卷、简易水果拼盘、水果色拉
意面传统奶油培根面、番茄罗勒意面、传统肉酱面、金枪鱼番茄酱海鲜意面、龙虾天使意面
披萨玛格丽特披萨、萨拉米披萨、夏威夷披萨
烩饭番茄马苏里拉烩饭、鹅肝松露烩饭
三明治火腿芝士三明治、总汇三明治、金枪鱼三明治、自制牛肉汉堡、墨西哥鸡肉卷
主食传统土豆泥、传统南瓜泥、风味烤鸡翅、自制无骨鸡柳配泰式甜辣酱、澳洲草饲西冷牛排、法式红酒烩牛颊肉
照烧鸡排、澳洲*谷饲肉眼配南瓜泥和香草烤蔬菜、精选羊排配玉米糊与黑醋浓缩汁
焗烤波士顿大龙虾配混合生菜色拉、芝士焗大明虾、香煎龙利鱼配柠檬黄油汁与青口贝
三文鱼配茴香泥，小米色拉与黑醋浓缩汁、香煎海鲈鱼配番茄莎莎与蒜容炒菠菜、法式鹅肝牛柳配红酒汁
经典海陆大餐（大龙虾配西冷牛排）、法式烩羊腿配土豆泥和烤蔬菜、法式煎鹅肝配蓝莓浓缩汁与罗勒油、银鳕鱼配胡萝卜泥与龙虾泡沫汁
学期与学费
学期一个月
