佛山酝猪蹄班

导读 佛山酝猪蹄班按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味*。
400-018-6228 25
早餐面点 烧烤油炸 名优小吃 蛋糕西点 休闲饮品

课程详情

2023-05-31

  佛山酝猪蹄班按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味*。

◆◇◆ 课程简介:
  酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄,是广东省佛山地区汉族传统名菜。有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝,就是用慢火煮浸。前者制作工序较少,后者制作工序较多,但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制,所以名叫“扎蹄”。
◆◇◆ 培训内容:
  1、单店营业器具的选购、认识;
  2、掌握使用佛山酝猪蹄的核心材料、灵魂;
  3、学习佛山酝猪蹄的各种辅料、配料的制作;
  4、学习佛山酝猪蹄的选材、加工的处理方法。
  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
◆◇◆ 营养价值:
  1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
  2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
  3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

上一篇: 广式煲仔饭班 下一篇: 蟹黄灌汤饺班

推荐课程

查看全部课程
昆明食尚香小吃培训

昆明食尚香小吃培训

昆明食尚香小吃培训

查看全部校区 进入官方主页