很多人不知道什么是茯苓和牛大力，也不知道他们有什么用处，其实一般比较懂煲汤的人一眼能看出来，那是新鲜出土的土茯苓和牛大力，土茯苓7块钱，牛大力比较贵点，1小根就要10来块钱。别看这东西长得跟树根没什么差别，它们可是山里常见的中草药材，具有药食同源的特性，气味甘香，尤其适合用于食疗入汤之用。于是我趁着新鲜各买了一根土茯苓和牛大力回家煲一锅老火汤，汤煲出来后根本没有药的味道，却有一股清香味。春天的广东比较潮湿，常喝这牛大力土茯苓汤有利祛湿利尿，身上常长湿疹，湿气重，痰多的人，喝这个汤也很好，皮肤也不痒了。

  土茯苓是南方比较常见的一种中药，具有清热解毒，除湿通关节等功效，特别适合脾虚湿盛的人，对疮毒、风湿关节炎、筋骨酸痛等有奇效。

  牛大力，又名山莲藕，野生汤料之一，也是一种常用的山草药，客家人经常用来煲汤。功效正如其名字，可以强筋活络、养肾补虚，适用于血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟人士。

  这树根认识的人不多，却是煲汤的好食材，赶走体内湿气，一身轻松

  ?【材料】：土茯苓1根、牛大力1根、猪骨400克、姜2片、盐适量

  ?【做法】：1、锅里装适量水，放入猪骨头焯水，去掉血水的腥味，煮出浮沫后捞起备用；

  ?2、将土茯苓与牛大力洗干净后砍成片，这个真的要考验臂力，因为这两药材都很坚硬，最后买时让卖家切好，干货就不用；（新鲜的土茯苓切开后会氧化变红，这属正常想象）

  ?3、将焯水的猪骨放进汤锅里，放入两片姜；

  ?4、放入切好的土茯苓片和牛大力；

  5、?倒入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煲1个半小时；

  6、??关火放入适量盐调味；

  汤汁鲜甜，回味，春夏之交去湿健脾的*选择。

  ?【小提示】：??

  1、买不到新鲜土茯苓与和大力，可以去药店里买干药材。

  2、因为牛大力性寒，所以煲这汤一定要放姜片。