西点专修-邯郸北方钓鱼台烹饪学校最新课程

课程详情

2019-08-06

邯郸钓鱼台烹饪学校开设西点专修课程，帮助学员基本功强化训练，传授各种花边、花卉和动物,卡通裱花蛋糕、常见少司及馅料的制作面*基本功。

系统学习西点的发展概况、类别和特点

西点常用的设备与工具，西点卫生和安全知识、西点原料知识;面粉、油脂、糖及甜味品,蛋及其制品，乳及其制品,食品添加剂、巧克力、干鲜果品及罐头制品,常见调味品、常见半制品原料。

西点制品制作的基本操作手法

基本功强化训练，传授各种花边、花卉和动物,卡通裱花蛋糕、常见少司及馅料的制作面*基本功。

制作原理、工艺流程、操作手法及操作要领

西式点心如蛋糕类、混酥类起酥类、泡芙类、饼干类巧克力类冷冻甜食类等西式面点的制作原理、工艺流程、操作手法及操作要领。港式、欧式西点蛋派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式幕斯冰激凌蛋糕制作技术，美式法式、德式面*的烘焙。

各式面*、饼干的制作原理、工艺流程

各式面*、饼干的制作原理、工艺流程、操作手法及操作要领,学习曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、提拉米苏等。

蛋糕的制作原理、工艺流程操作手法

蛋糕的制作原理、工艺流程操作手法及操作要领，了解蛋糕的分类。

i菜单的设计、西点厨房设施设备的布局

菜单的设计、西点厨房设施设备的布局，西点工艺流程、欣赏和点评，西点厨房组织管理、西点厨房产品的质量管理;西点厨房的成品控制管理、西点厨房卫生与安全管理、西点厨房设备工具管理。

专业优势

短期课程设置灵活
内容更具针对性，学生可根据自身需求灵活选择专业
有更扎实的技能
根据不同技能学习时间不同，我们的目标是让创业者有更扎实的技能
轻松*专业技能
根据创业者量身制定课程，更加高效的让创业者在短时间内轻松*专业技能
投资小回报大周期短
投资小、回报大、学制周期短，能够在短时间内快速*、提升西点技能

教学形式TEACHINGFORM

结束讲解
1、专业老师讲解西点原材料的选择、采购、成本、预算。
2、专业老师全程实操示范，讲解西点制作技术要领和方法。
自我实践
1、学员操作所有流程，制作出西点成品，老师旁边检查指导。
2、学员自我练习，老师引导，熟练掌握西点烹饪制作的操作流程。

西点专修

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