这个课程是煌旗小吃开设的卤肉卷培训班,适合对卤肉卷感兴趣,有想开卤肉卷小吃店或者流动小摊的创业投资人群报名学习。 课程内容 1.卤水 重点学习卤肉卷卤水的熬制,药材的选择识别和用量等等基本知识。 2.卤制 卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、等食材,重点掌握不同食材的卤制方法以及多种卤菜的制作。 3.黑酱 学习制作卤肉卷专用黑酱。 4.蒜蓉酱 学习制作卤肉卷专用蒜蓉酱。 5.辣椒红油 学习制作卤肉卷专用辣椒红油。 6.面饼 学习制作卤肉卷专用面饼。包括和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等。 7.烙饼 学习使用电饼铛烙饼的方法。 8.卷饼 传授薄饼卷卤肉卷的手法以及卤菜搭配方式。 教学方式 上煌旗学小吃技术,老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合,学员实操、老师旁边指导,学起来快,上手更容易,0基础也能让你成为美食制作高手!