这个课程是煌旗小吃开设的坛子鸡培训班，适合想开桂花坛子鸡的人、想学桂花坛子鸡技术开店创业的人。

  

理论学习

  1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
  2.各种中药材的认识，配料，量的掌握，精确的比例；
  3.掌握卤水熬制的时间、浓度，卤水的调味；
  4.掌握需要卤制的东西（鸡腿、鸡爪、鸡翅、整鸡等等）的处理、腌制时间；
  5.糖色的着色方法，辣椒油的制作；
  6.不同部位卤制的时间，颜色的控制，火候大小的掌握；
  7.原料采购、存放、保鲜技术；
  8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
  

实战操作

  1.备原材料，老师旁边检查指导。
  2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
  3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
  

教学方式

  上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！