课程概述
西点烘焙达人课程是从0基础开始，让你成为一名真正的西点烘焙达人！西点烘焙达人课程经过我们的精心设计，课程以实用、可操作性广泛而著名。课程结束后您将能够得心应手地在制作蛋糕类西点、爱心饼干类、芝士蛋糕、慕斯、瑞士卷等各系列西点；西点烘焙达人课程已目前市面上流行的西点为例子，让你全流程制作，从中掌握西点烘焙的制作手法、材料处理以及烘焙原理，让你毕业后能针对任一配方都能制作出美味的西点。
什么人适合上这门课程？
西点爱好者、家庭
烘焙坊制作、咖啡厅简易套餐搭配出品
学习时间课程组成考试形式颁发证书
15天60学时
早上班：09:00–13:00
下午班：14:00–18:00
EHS国际西点烘焙师课程让学生
不仅学到理论知识，还学到实际
应用技能。课程的75%是实际技
能，25%是理论知识。EHS给学生提供的书本和学习材料都是最综合全面的
EHS理论和实操考试
通过EHS理论+实操考核，国际标准评分。
模块一
西点设备介绍
烤箱调节和维护
西点制作的原理
模块二
海绵蛋糕底的制作原理
鸡蛋的打发
海绵蛋糕制作
黑森林蛋糕制作
模块三
戚风蛋糕制作原理、材料和步骤
瑞士卷制作
瑞士卷裱花
戚风蛋糕制作
红豆卷、抹茶卷配方
模块四
曲奇饼干的原理、配方和步骤
原味曲奇制作
蔓越莓曲奇制作
创意饼干制作方法
模块五
慕斯蛋糕的制作原理、配方和步骤
水果慕斯蛋糕制作
风味慕斯蛋糕制作
裱花原理、裱花实操
模块六
日式轻芝士制作原理、配方及步骤
轻芝士蛋糕制作
模块七
纽约重芝士制作原理、配方及步骤
纽约重芝士蛋糕实际操作
模块八
全面复习
考试
