甜品是现在大多数人都爱吃的一类美食,甜品种类多种,蛋糕\面*还有一些小点心\小糕点都属于甜品.甜品的制作也有简单也有难,今天小编给大家介绍两款网红甜品的制作方法.
一、网红雪花酥
材料：
原味：棉花糖300克、小奇福300克、各种干果120克、蔓越莓干120克、奶粉70克（撒表面的另算）、黄油80克。
抹茶味：棉花糖300克、小奇福300克、各种干果120克、蔓越莓干120克、奶粉60克（撒表面的另算）、抹茶粉10克，黄油80克。撒表面抹茶粉5克，撒表面抹30克。
抹茶味雪花酥制作方法：
1.将花生仁放烤箱160度烤6分钟，取出，放凉，搓去花生衣备用。将开心果，巴旦木放烤箱，160度烤制8分钟，取出放凉。
2.蔓越莓干切成小块，将小奇福饼干和烤香的干果放在一起，混合均匀，因为后面这几种材料是一起倒进锅里的。*用的金盘也要放在旁边，因为*动作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好*了。
3.将奶粉和抹茶粉混合均匀。将九阳轻奢派炒锅小火烧热，入黄油慢慢融化。然后倒入棉花糖。慢慢搅拌待糖融化。
4.然后倒入混合均匀的抹茶奶粉。（做原味的直接放入奶粉）不停的搅拌均匀。10.倒入蔓越莓干，干果和小奇福饼干。
5.充分的搅拌均匀，让糖把原料全部粘住。趁热倒入模具中，然后用擀面杖压平。表面撒上一层抹茶奶粉。（原味的直接筛入奶粉）
6.扣出后另外一面也均匀的撒上一层奶粉。放凉后切成需要的大小。吃不完的用糖纸*密封即可。
二、网红脏脏*
材料：巧克力可颂面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，糖粉30克，可可粉12克,水110克,鸡蛋50克,干酵母5克，奶粉8克，盐5克，黄油25克，黄油130克（裹入用）。巧克力甘纳许:巧克力50克,淡奶油50克。表面装饰:可可粉适量。
制作方法：
1.将面团中所有的材料（除黄油25克和裹入用黄油130克），放面*机里。开启20分钟和面程序。
2.和面15分钟后，放入黄油，重新开启在和面15分钟。直至揉成光滑面团,可以拉开会断开的膜就可以了,随后裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏松弛20分钟。
3.将130克裹入用黄油切成片，整齐的码入小号保鲜袋中。用擀面杖将黄油擀成为薄厚均匀的长方形黄油片,放入冰箱冷藏。
4.将冰箱中松弛好的面团取出，在案板上放些面粉防粘。将面团擀成长方形面片，比黄油片大概大一圈就可以了.8.将黄油片从冰箱取出，放在面片的正中央。左右盖住，中间捏好收口。
5.将面片从1/3处向内折叠,另外一边也同样向内折叠，完成*次三折,放入冰箱冷藏松弛15分钟.
6.松弛好的面团取出，擀成长条形，重复步骤10,完成第二次三折。随后再重复步骤10-11,总共完成三次三折.将面团裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏松弛20分钟。
7.如果面团状态好,可以连续完成三折步骤.但是如出现黄油融化,漏油,擀开时候回缩严重,就马上放回冰箱冷藏松弛,直至面团状态良好容易操作。
8.松弛好的面团取出,擀成薄厚均匀的5毫米左右厚的长方形面片。切掉边角不整齐的部分,将面片五等分，切成6片长方形的长面片。（做了5片，面*个头太大，这分量的面团做6个更合适）
9.直接卷起就是不夹馅的可颂,也可以在一端放一小块黑巧克力作为夹馅.将面片一段卷起推进，快卷到头的时候，刷一些水，随后完全卷起来。卷好的面团均匀整齐,这样发酵后才会平整。
10.卷好的面*放在烤盘中，每个面*之间间隔一定要大一些。放在温暖潮湿的地方进行发酵，大约60分钟左右，发酵至原先的两倍大小。TIPS：可在烤箱中放一碗热水进行发酵程序，发酵温度控制在30度以内，不然面*中的黄油会融化导致失败。
11.晚上做的，发酵一晚上，第二天一早已经成功发酵了，将烤盘放入170度预热好的烤箱（用的美的烤箱，温度更高，170就合适了，如果用其他品牌烤箱*设置180度）20.170度，上下管烤制20分钟左右。
12.开始制作巧克力甘纳许:将鲜奶油和巧克力放入一个可微波炉的玻璃碗中加热2分钟,取出后先不要搅拌,就这样室温静置五到十分钟。随后再用刮刀搅拌均匀,就成为光滑的巧克力甘纳许，将巧克力甘纳许刷在面*上面。
13.撒上可可粉,网上脏脏*就做成了。很“脏”很好吃的巧克力脏脏*，绝对是下午茶时光你*的选择。可可的苦和巧克力的甜酥皮的酥一切都显得恰到好处。
