广州新东方烹饪学校2年制金领大厨专业
一、适合人群：
1-初中及以上学历毕业生：该专业适合应、往届初中及以上学籍的毕业生，他们经过系统的学习，能够为未来的职业发展打下坚实的基础。
2-对烹饪行业有浓厚兴趣的人：无论是想要将烹饪作为终身职业，还是出于对美食的热爱想要深入学习烹饪技艺，只要对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生都可以报名。
3-期望成为烹饪行业管理人才的人：如果希望在烹饪领域不仅仅局限于厨艺，还想掌握厨政管理、餐饮经营等知识，为以后成为酒店厨师长、餐饮行业行政总厨等管理职位做准备，这个专业是很好的选择。
二、专业优势：
1-课程体系全面：从基础到高级，循序渐进地教授学生烹饪技能。包括常用刀型和特殊原料成型技术、烹饪原料初步熟处理、制汤、上浆、挂糊、勾芡等基础技能，到市场流行冷菜、传统名菜、新派菜系、特殊器皿菜肴、宴席设计与制作等高级技能，以及食品雕刻、宫廷菜肴制作等特色技艺，让学生掌握全面的烹饪技术。
2-除了烹饪技能，还注重培养学生的综合素质和创新能力，如药膳融合创新菜的学习，让学生能够在传统烹饪的基础上进行创新。
3-教学模式先进：理实一体化：实践与理论相结合，学生在学习理论知识的同时，能够通过大量的实践操作将知识转化为技能。学校拥有全国先进的不锈钢粤式单头炒炉、大功率商用电磁灶、弧形演示教学教室以及各类实习大厅，为学生提供了良好的实践环境。
4-小班互动式教学：每个班级人数控制在30人左右，*学生能够与*亲密接触，获得更多的指导和关注，专业技术更上一层楼。
5-阶段性、模块性、项目达标制教学：将学习过程分为不同的阶段和模块，每个阶段和模块都有明确的学习目标和考核标准，确保学生能够扎实地掌握每个知识点和技能点。
6-*前景广阔：广州新东方烹饪学校与众多名企开展合作，订单式教学，为学生提供了丰富的*机会。学生毕业后可以胜任大型宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的*，也具备单独开店的能力。
三、学习内容：
1-基础技能模块：学习烹饪工艺、原料知识，掌握刀法、翻锅等基本技能，以及烹饪原料的初步处理、制汤、上浆、挂糊、勾芡等基础操作。
2-技能拓展模块：熟练掌握烹饪食品艺术雕刻与菜、点美化技术、常用拼盘凉菜制作，熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性与菜点制作要领及成菜特点。
3-技能强化模块：深入学习传统名菜、新派川湘菜、海派粤菜、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作，提升菜品的制作水平和创新能力。
4-岗前实训模块：进行各类流行火锅与卤烤的操作训练，掌握营养配餐、各类宴席菜肴设计与制作，通过模拟酒店实习操作演练，提高学生的上岗能力和应对实际*的能力。
四、教学环境：
1-硬件设施完备：学校教学设施齐全，拥有先进的教学设备和工具。全国首创配备大功率商用电磁灶、弧形演示教学教室，建立了国内*水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅40多间，为学生的学习和实践提供了有力的保障。
2-校园氛围良好：学校注重校园文化建设，定期组织学生进行大型集体活动，充分提高学生的综合素质，营造了积极向上、丰富多彩的校园文化氛围。
五、师资介绍：
学校拥有一支由高级烹调师、高级技师组成的，以素质高、技术强、教学精而著称的专业教师队伍。这些教师不仅具有扎实的专业知识和丰富的教学经验，还在烹饪领域取得了较高的成就和荣誉，能够为学生提供专业的指导和教学。例如*大师汪幸生、周航等，他们的专业指导和经验分享能够帮助学生更好地掌握烹饪技能和行业知识。
