长沙湘味轩小吃培训开设的烧腊培训课程一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。
课程介绍
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.活鸭以及猪肉等食材处理,调料的制作；
3.秘制烧腊酱汁的做法；
4.烤炉的运用,火力调控；
5.烧鸭与叉烧的烤制方法；
6.原料采购、存放、保鲜技术；开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案。
课程特点
1.详细讲解开店流程，店面选址、人员招聘、物料采购等；
2.产品技术理论学习，包括原材料的选择，采购，口味的变换、原料配比等；
3.店铺经营技巧；
4.专业讲师一对一实际操作，讲解技术；
5.讲师在实践操作中带你重温理论技巧，原材料的选择，采购，成本、预算；
6.自己操作所有学习流程制作成品，最终获得讲师认可；
7.学员自我思索，讲师引导，熟悉操作流。
