课程内容
1.麻辣味
麻辣味是最普遍最被大众接受的冒菜味型。它分红汤冒菜和白汤冒菜后加红卤汤这两种方式。这两种方式的优点缺点在教学中均会细讲和传授。
2.酸甜味
以四川泡菜为特色的酸汤味是较受不太食辣且种酸的人们喜爱的。我们研发出酸汤味型为做微辣带微麻开胃力很强，特受消费者喜爱，且是独家技术，欢迎你的实地考察品尝。
3.卤味
根据四川口味，成都食八方培训中心研制出属于四川人适合的风味。
冒菜学习内容
1、红油辣椒的配方与制作；
2、原材料、香料、油料的识别与选购；
3、底料的配方与炒制方法；
4、高汤原材料的选择与熬制方法；
5、汤料熬制以及保存方法；
6、各种菜品原材料（各种素菜荤菜）的加工方法以及底料的调制。
冒菜培训流程
1、香料的识别与搭配；
2、冒菜底料的炒制方法；
3、碗底红油的炼制；
4、汤料熬制的技术；
5、汤料调制与兑锅的技术；
6、菜品的加工，肉制品腌制方法，刀工以及冒菜的技术；
7、碗底的调料的调制方法；
8、汤料以及原材料的保存；
9、各种味型的调制；
10、原材料及设备的采购指导；
11、开店的建议及指导。
课程优势
1、16年餐饮培训经验，全国4大校区
2、国家级大师领衔任教，专业精修教师全程指导
3、按需定制，签约教学，学时不限，**
4、二分理论，八分实践，注重实践动手能力
5、提供全程经营指导，助学员零风险创业
6、外地学员统一安排食宿
