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一、烧烤流程
1.在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，避免食物粘在架上。保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味，燃料*的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。
2.将食品串放在炉面上，肉类的要两面都刷油烤制，适时翻面。烤制时间长短应根据火候大小、串串品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
3.蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，把蔬菜烤好即可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒种即可食用。
4.刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，不然落入火中容易冒油烟。
注意：禁用香油、猪油等。
二、户外烧烤的其他事项
1、带上烫伤药还是必要的，云南白药比较好（不小心油渍溅到需要用到）。
2、既然是野外烧烤，服装上要穿着休闲些。
3、找个合适的天气，风不要超过三级。
