*子是一种古老的传统面食，一般由面*裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。
*子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣*子。”*子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之*子（意思是说馒头没有馅，*子有馅）。*子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼*，其他依次为中*、大*。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、*菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
*子是一种古老的面食，它起源于三国。相传三国时期，蜀国诸葛亮率
各式各样的*子
各式各样的*子(34张)
兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水，军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因，原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。
诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内*黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。
从此，在民间即有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷
馒头
馒头
。明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面*肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。
诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就出现了白馒头（不带馅的）。
*子这种面食制品大约在魏、晋时便已经出现。但*子的原名却叫“馒头”。晋代束皙在《饼赋》中说，初春时的宴会上宜设“曼头”。这里所说的“曼头”其实就是*子。至于“*子”这个名称的使用，则始于宋代。在《爱竹淡谈薮》一书中载：“宋朝有个叫孙琳的大夫，为宋宁宗治淋病，就是用馒头*大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人们视为神医。”宋代著名的大诗人陆游不仅写
了《笼饼》诗称赞，对其诗亦还自作注释；其《笼饼》诗云：“昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒肴，便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢，”陆游的注释为：“蜀中杂彘（即猪）肉作巢（即馅）的馒头，佳甚，唐人止谓馒头为笼饼。”由此可见，当时四川用猪肉合面做的馒头，就已经很有名了。
北宋陶谷的《清异录》就谈到当时的“食肆”（卖食品的店铺）中已有卖“绿荷*子”的。南宋耐得翁在《都城纪胜》中说，临安的酒店分茶饭酒店、*子酒店、花园酒店三种，而*子酒店则专卖鹅鸭肉馅的*子。可见这一时期*子已经很普遍了。
