“放在盘里如座钟，夹在筷上像灯笼”，汤包具有皮薄透亮，汤多馅饱，味道鲜美的特色，汤包的外形和普通的包子相似，主要特色是带有鲜汁的馅心。馅分两种，一种是水馅，一种是皮冻馅。厨师将调味后的皮冻均匀掺入肉馅中，在蒸制过程中凝胶因受热而化为溶液，这就是汤包中鲜美汤汁。咬一口，待热气散发少许，再慢慢吮吸卤汁，然后方可再吃皮馅，如果猛咬一口不仅烫着嘴唇，而且卤汁四溅，容易沾污衣衫。汤包，需现蒸现吃，吃时或沾点香醋，或佐以姜汁，其味尤佳，回味无穷。
灌汤包特色：
1.汤包晶莹剔透，皮薄如纸
2.汤清不腻，稠而不油，味道鲜美
3档口+流动+店铺，挣钱好轻松
4.小微投资，风险小
5.两人经营，省人力
6.操作简单，出品快
7.无忧创富，省心力
课程内容：
1.汤包面粉的识别。
2.汤包皮的制作以及注意事项。
3.皮冻的制作。
4.馅料的制作。
5.包馅的联系以及技巧。
6.蒸包火候的掌握技巧以及注意事项。
7.生煎汤包火候的掌握以及注意事项。
8.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，师傅在旁督导纠正，直到**。
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授课方式：实操为主，理论为辅；先学后做，先易后难。一对一、手把手、全程亲手操作，守护式指导。
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