*方向
水晶包是福建泉州汉族风味小吃。色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感
课程简介
沪式水晶包
折叠简介
菜系及功效:沪菜
口味:甜味工艺:蒸水晶包的制作材料:主料:小麦面粉1000克
调料:酵母5克，猪油(炼制)500克，白砂糖750克
水晶包的特色:色泽洁白，软熟而松，鲜甜适口
折叠做法
1.将板油剥去外层薄膜，切成豆子丁，与白糖一起拌透，紧压在干燥的盛器中(不要碰到水，否则会溶化)腌渍2至3天，待糖渗入板油丁内，才能使用。
2.将面粉放在*台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵(不能发得太足)，然后搓匀揉透即成酵面。
3.将酵面搓成条，摘成12克左右一只的坯子，逐个揿扁，扦成直径约7厘米左右的圆皮，每张皮上放馅心15克，用手沿边折叠收拢，中间留个小口，上笼蒸8-10分钟即可。
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