翻糖蛋糕课程

  *课时：
  1.原材料的认识及储存方式，翻糖皮及干佩斯的调色方式，翻糖工具介绍
  2.翻糖蛋糕市场的认识。
  3.平面压花的制作工艺（其中*括五瓣花，叶子，蝴蝶，雏菊，叮当猫，米奇，各种翻糖配件）
  4.立体花卉制作：玫瑰，蝴蝶结，小碎花
  第二课时：
  学习制作各式花卉：
  玫瑰花，圣诞树，康乃馨，牡丹，毛茛，马蹄莲，多肉植物。
  第三课时：
  产品练习（制作，组装，上色）
  主题蛋糕配件的制作
  第四课时：
  卡通人物制作（动画片中的卡通形象，游戏中的卡通形象）。
  第五课时：翻糖卡通人物的制作芭比娃娃人物设计等。
  第六课时：
  翻糖饼干烤制。翻糖棒棒糖胚底制作。
  第七课时：
  1.黄油纸杯蛋糕胚底烤制
  2.翻糖磅蛋糕胚底的制作及讲解
  3.翻糖蛋糕夹心制作
  第八课时：
  1.高层蛋糕设计（如何制作高层蛋糕，重力，搭配，风格）
  1.蛋糕泡沫胚裁剪（裁剪器械的讲解及使用，泡沫的裁剪方法及注意事项）
  翻糖蛋糕胚的*面（圆胚，弧形胚，方形胚，三角胚）。
  第九课时：
  奢侈品类翻糖制作（**类，高跟鞋，）颜色搭配运用，异形胚的裁剪。
  第十课时：
  高层蛋糕的制作（结合主题），（人偶，动物，花卉，造型，配件，组装）
  第十一课时：
  1.翻糖甜品台发展及意向客户人群的认识.甜品台各部件产品讲解
  甜品台制作：
  杯子蛋糕制作.棒棒糖制作.翻糖饼干制作（结合主题设计）
  第十二课时：
  毕业蛋糕制作：独自设计，制作，裁剪，*面，装饰，组合