北京蜀湘情缘 蛋糕培训,一对一基础教学,**,烘焙西点培训专家,专业慕斯蛋糕培训机构,学完轻松做私房,轻松开个*室.
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。
芒果慕斯、蔓越莓慕斯、草莓慕斯、抹茶慕斯、提拉米苏;
选购材料与食材处理
①慕斯蛋糕的认识和选用及采购;
②讲述慕斯蛋糕的发展史及基础理论知识;
③慕斯蛋糕制作设备、工具的选择和采购;
④慕斯蛋糕配料的选择与采购;
⑤店面选址及经营管理技巧;
⑥讲解不同季节,慕斯蛋糕的制作与保存技巧;
配方配料与实操练习
①慕斯蛋糕食材的预加工;
②慕斯蛋糕加工的基本标准;
③慕斯蛋糕的工艺步骤;
④经典的慕斯制作和各种配方比例;
⑤学员动手实操练习;
⑥老师指导,学员着重练习薄弱点,满意*