学香辣虾培训 到北京蜀湘情缘,不限制学习时间**,随到随学,.香辣虾培训 常年招生培训,节假日不休,随时可以过来参观考察,欢迎咨询
北京香辣虾培训
香辣虾的种类
实操内容
①香辣虾食材、配材的选择和采购；
②香辣虾底料、香料的选择和采购；
③香辣虾设备、工具的选择和采购；
④香辣虾食材、配材的处理和去腥；
⑤香辣虾食材、配材的配比和用量；
⑥香辣虾配料、辅材的比例和选择；
配方配料与实操练习
①熟悉掌香辣虾初加工；
②掌握香辣虾制作过程中调味，火候等；
③特制红油的和高汤制作以及其他特制配方；
④香辣虾的制作保存工艺；
⑤香辣虾和配菜的合理搭配培训；
⑥学员在老师指导下，着重练习，满意*
